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Visualizzazione dei post da luglio, 2018

L'OLIO SULLA MOZZARELLA - La tradizione

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Maggio 2014. Mi trovo a Parma per lavoro. Un collega mi invita a cena in un ristorante " ti assicuro particolarissimo ". Che il ristorante fosse particolarissimo lo intuisco quando non siamo ancora arrivati, dopo tre quarti d'ora di macchina. Ne ho la certezza quando - a destinazione dopo oltre un'ora - ci ritroviamo in un bosco fitto, con al centro un casolare, che pare la casetta di marzapane di Hansel e Gretel. Ci accolgono un signore e una signora, marito e moglie, non più giovani, ma entrambi prestanti. Ci accomodiamo. Lui, il marito, fa il gesto di porgerci il menù, ma non ha ancora disteso il braccio per intero, che subito lo ritira. " Questo " - il menù - " è per chi non capisce nulla ". Passa quindi a illustrarci i piatti della casa e inizia un bel teatrino col mio collega, per una scelta di antipasto, primo e secondo non perfettamente fasata, secondo il proprietario. Dopo vario discutere si arriva a una combinazione giudicata approp

UN PERFIDO BARMAN - La coerenza

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Entrate in un rinomato bar del centro storico, vi sedete al bancone e date un sguardo al listino: vino bianco € 3, spumante € 5, champagne € 8. "Non so cosa scegliere", borbottate insofferenti. Il barman vi rivolge il più amabile dei sorrisi. "Cosa preferite?". "Il vino bianco mi piace...". Fate una smorfia e vi grattate una guancia, l'insofferenza cresce. "Però al vino preferisco lo spumante, e allo spumante preferisco lo champagne, anche se...". "Anche se...". Il barman si sporge verso di voi, con un gesto della mano vi invita a completare la frase. Arricciate il naso. "Anche se tra lo champagne e il vino bianco, senz'altro meglio il vino bianco". Sul viso del barman si dipinge un'espressione corrucciata, che vi infastidisce parecchio. "Che c'è di stano? Questi sono i miei gusti! Chi è lei per contestarli?". "Ci mancherebbe altro!". Il barman agita entrambe

LA CHIAREZZA DELLE IDEE

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I cataloghi di vendita del passato e le grandi collezioni storiche sono i due argini del collezionismo degli Antichi Stati, sono gli assi coordinati per localizzarsi e orientarsi, per non smarrirsi. I cataloghi e le collezioni delimitano il campo di gioco, separano il grano dal loglio, chiariscono cosa è collezionabile e cosa no. Maturare e preservare questa percezione è vitale, perché il collezionista di Antichi Stati è un'animale passionale, impulsivo e incredibilmente vorace. E' un Moloc, dai gusti incerti e mutevoli, che finisce con l'ingoiare qualunque cosa abbia le apparenze della commestibilità. Il rischio di indigestione, nausea e vomito è altissimo, se non impara a disciplinarsi. Occorre mettere un freno ai desideri impulsivi, ai sobbalzi emotivi, ai progetti infantili o demagogici, ai programmi senza speranza. Bisogna avvertire sin dal principio un interesse forte, reale e duraturo, sin dal principio possedere la massima chiarezza di idee su cosa si vu

DE GUSTIBUS

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Spero vi abbia divertito il  tour della Sicilia, alla scoperta di una terra che tra tante meraviglie, tra limoni e tra conchiglie, vanta anche i francobolli più belli del mondo . Voglio ora condurvi al di qua del Faro , nel Regno di Napoli, per presentarvi i francobolli della parte continentale delle Due Sicilie , anch'essi segnati da storie di ambizioni e vanità, sotterfugi e furbizie, ricche di simboli e evocazioni, ben oltre il semplice trasporto della corrispondenza. Dovremo riprendere il traghetto in direzione opposta, e non preoccupatevi se soffrite il mal di mare. Possiamo procedere anche per via di terra, percorre il gigantesco ponte tra la Sicilia e l'Italia, il Ponte sullo Stretto . I lavori sono iniziati da oltre un secolo, a prestar fede alle notizie di stampa, e volete che non siano stati ultimati?   Pazienza, se ci impiegheremo un po' più di tempo. Useremo quel tempo per acclimatarci al collezionismo degli Antichi Stati, per discorrere di aspetti di

COLLEZIONARE "SICILIA" - Parte II

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Il collezionismo degli Antichi Stati Italiani è stretto tra due argini: i cataloghi di vendita del passato e le grandi collezioni di chi ci ha preceduto (e spesso i due argini collassano in uno, perché una grande collezione trova di regola un catalogo dedicato, al momento della sua dismissione). I cataloghi e le collezioni del passato sono fattori disciplinanti, pedagogici, educativi, sono strumenti operativi che inducono il collezionista alla coerenza . Trovarsi in contraddizione con sé stessi è una regola, non un'eccezione, per qualsiasi essere umano, e l'ncoerenza è un veleno letale, per il collezionista. I cataloghi e le collezioni del passato sono l'antidoto, la migliore forma di prevenzione. Collezionare senza i cataloghi e le collezioni del passato significa navigare senza bussola né stelle, solcare il mare all'insaputa del cielo, esporsi al canto delle sirene, condannarsi a rivivere i drammi dell'Andrea Doria e del Titanic. Vi darò un esempio d

COLLEZIONARE "SICILIA" - Parte I

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I Testoni sono i francobolli più belli del mondo, i più  spacchiosi . Alla fine - nonostante tutte le peripezie nella loro messa a punto - la qualità e la finezza dell'incisione, l'eleganza dell'impaginazione e la brillantezza dei colori, li "staccarono" da tutte le altre emissioni.   Guardate gli altri francobolli con un'effige sovrana. L' Imperatore Francesco Giuseppe I , nelle cosiddette Testine del Lombardo Veneto (quale distanza, in ogni senso, dai Testoni di Sicilia!); Re Vittorio Emanuele II , nelle quattro emissioni di Sardegna (peraltro dopo la prima molto povere, sul piano artistico); o la Regina Vittoria d'Inghilterra , nel "Penny Black". Quei volti sono solo stilizzazioni, schizzi o addirittura abbozzi del profilo del monarca.   Il Testone racconta un'altra storia, batte un altro passo, appartiene a un'altra categoria, il Testone è un quadro, un dipinto, un ritratto, una fotografia. E poi l'annullo, unico e irrip

COLLEZIONARE "SICILIA"

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"L'amore per la mia terra, la sua storia, l'arte che vi ha sempre assunto grande rilievo, l'attenzione per le imprese dei nostri padri; tutti elementi che mi hanno indotto a mettere insieme collezioni che ho amato profondamente e dalle quali mi separo per motivi razionali, ma con grande emozione" ( Nino Aquila ) Collezionare "Sicilia" - Parte I   Collezionare "Sicilia" - Parte II